後から使用するためにXboxゲストアカウントを『ロケットリーグ』で保存することはできますか？

いいえ。ゲストアカウントを保存することはできません。ホストまたはゲストがサインアウトすると、そのゲストアカウントは削除されます。ゲストがこのゲーム機で将来的にも同じアカウントでプレイする予定である場合は、Microsoftアカウントとゲーマータグを作成してください。

詳細については、こちらのXboxサポートの記事をご確認ください：Xbox ゲスト アカウントを設定して使用する (新しいタブで開く)